Agnolotti del plin
意大利 · 欧洲
薄的鲜鸡蛋面皮包住细碎馅料，通常以炖肉为主。plin指封口时用手轻捏的动作。这种小巧面食属于皮埃蒙特朗格和蒙费拉托的饮食传统。[1]
La Cucina Italiana烹饪学校的食谱将牛肉与洋葱、红葡萄酒和高汤炖煮，再加入小牛脑和帕尔米贾诺奶酪。面粉与蛋黄制面皮，擀成薄条包住小份馅料。水煮后以黄油和少量褐色高汤收尾。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Scuola di cucina: agnolotti del plin, curiosità e ricetta — La Scuola de La Cucina Italiana / Caterina Limido
图片署名
- 作者:
- Andrea Marchisio
- 许可:
- CC BY-SA 3.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.