Caponata siciliana

意大利 · 欧洲

白色碗中盛有酸甜茄子酱，配有罗勒。
Caponata siciliana

卡波纳塔把炸茄子、芹菜、洋葱、番茄、橄榄和刺山柑与醋、糖结合。当地旅游食谱也加入松子，最后放罗勒。茄子和芹菜分开烹制，再并入洋葱番茄混合物。[1]

西西里各地做法不同。地方指南记载阿格里真托版本加入甜椒、蜂蜜、蒜、辣椒、坚果和葡萄干；卡塔尼亚版本有黄红甜椒，有时还有蒜和土豆。特拉帕尼版本则加入甜椒和烤杏仁。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Caponata — Visit Sicily / Sicilian regional tourism
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图片署名

Caponata nissena.jpg

作者:
Auregann
许可:
CC BY-SA 4.0
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音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.