Cappelletti in brodo
意大利 · 欧洲
小帽子饺是罗马涅用鸡蛋面皮制作的传统馅面，特别与圣诞聚餐有关。小方形面皮包馅后折成帽状。各地馅料不同：拉文纳和切塞纳一带常见混合奶酪，里米尼一带则常用肉。[1]
Marinella Drudi的食谱在面粉鸡蛋面皮中包入乳清奶酪、帕尔米贾诺、软卡乔塔、卡萨泰拉和肉豆蔻。每片方皮折叠封口，两端相接。馅面在牛肉、阉鸡或母鸡、胡萝卜、芹菜、洋葱和番茄煮成的汤中烹制。[2]
参考文献
资料核查日期:
- Il gusto dei primi piatti regionali — Emilia Romagna Tourism
- Cappelletti romagnoli ai formaggi in brodo di carne — Marinella Drudi / AUSL Romagna
图片署名
- 作者:
- Lungoleno
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.