Ossobuco alla Milanese / 米兰小牛骨
意大利 · 欧洲
这道料理使用横切的小牛胫肉，带有骨头和骨髓。米兰做法最后加入gremolada，即切碎的欧芹、蒜和柠檬皮。藏红花烩饭是常见搭配，也可配玉米粥或土豆泥。[1]
La Cucina Italiana的食谱先给肉薄薄裹粉并煎上色，再与洋葱、胡萝卜、芹菜、白葡萄酒、少量番茄泥和高汤炖煮。鼠尾草与迷迭香调味煮汁，最后加香草柠檬碎，趁热连酱汁供应。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Ossobuco alla milanese — La Cucina Italiana recipe kitchen
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.