Panelle

意大利 · 欧洲

金黄色鹰嘴豆炸饼堆放在街头食品托盘上。
Panelle

帕内莱将鹰嘴豆粉与水煮成光滑糊状。西西里地方食谱以盐和切碎欧芹调味，也可改用茴香籽。糊摊入抹油模具成为薄层，冷却后切成长方形。[1]

薄片用油或猪油炸制，夹入面包并加盐、胡椒及几滴柠檬汁。小片也作为热前菜，常与炸土豆可乐饼crocchè同上；这种土豆炸物也叫cazzilli。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Panelle e crocché — Visit Sicily / Regione Siciliana
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作者:
Dedda71
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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