Spaghetti alla carbonara

意大利 · 欧洲

卡博纳拉意大利面将面条与猪颊肉、鸡蛋、佩科里诺罗马诺奶酪和黑胡椒搭配。索尼娅·佩罗纳奇不加额外油脂，将猪颊肉煎至上色，并留起析出的脂肪。全蛋与额外蛋黄一起拌入磨碎的佩科里诺奶酪、胡椒和部分猪油脂。^[1]

她的方法用水浴缓缓加热蛋液。随后将碗移出水浴，再拌入猪颊肉和热面条。必要时加入留起的煮面水调稀酱汁，最后再加一些胡椒。^[1]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月2日

作者:: Mattes Boch (Mboch on English Wikipedia)
来源:: Wikimedia Commons
许可:: Public domain
修改:: Downloaded as a Commons-generated thumbnail and re-encoded for Gochizu review; no content edits.