gyūdon / 牛丼

日本 · 东亚

一碗米饭，上面放着慢煮的薄牛肉、洋葱和红腌姜。
gyūdon / 牛丼

牛丼把熟牛肉和洋葱铺在热的日本短粒米饭上。常见煮汁由高汤、清酒、味醂、酱油和糖组成。薄切肩部牛肉或肋眼肉等在烹调时需逐片分开。最后可加葱和红姜腌菜。[1]

Namiko Hirasawa Chen的炖煮版本先把洋葱和牛肉分层放进调味汤汁，再加盖加热。她的关西寿喜烧风格做法则先炒洋葱，再加牛肉和糖，随后加入清酒、味醂和酱油，省去高汤。她介绍后一种是来自奈良和大阪的家人使用的做法。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Gyudon — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
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图片署名

Gyudon with Shichimi

作者:
Ceeseven
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
Cropped and resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.