Kushikatsu / 串カツ
日本 · 东亚
串炸是将肉类、海鲜或蔬菜串起来油炸的料理，尤其与大阪关系密切。食材串好后，裹上面粉与水调成的面糊和面包糠，再下锅炸。可以使用牛肉、虾、芦笋、鸡蛋和奶酪等，通常配卷心菜和蘸酱。[1]
新世界的Janjan Yokocho以串炸店闻名，大阪其他地方也售卖这道料理。设有共用酱汁容器的柜台，实行熟悉的“禁止二次蘸酱”规则，避免咬过的食物再次进入酱汁。店铺既有随意喝酒的小店，也有提供更讲究搭配的餐馆。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Kushikatsu — Osaka Convention & Tourism Bureau
图片署名
Kushikatsu - Shinsekai (28289215848).jpg
- 作者:
- Ajay Suresh
- 许可:
- CC BY 2.0
- 修改:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.