Kyoto Yudōfu / 湯豆腐

日本 · 东亚

桌上摆放着豆腐火锅和小碟调味品、米饭及配菜。
Kyoto Yudōfu / 湯豆腐

汤豆腐与京都密切相关，尤其常见于冬季。豆腐块在昆布调味的水中轻缓加热，捞出后趁热蘸酱吃。嫩豆腐是常见选择，也可以搭配酱油和柑橘汁调味。清淡汤水使豆腐成为这道菜的重点。[1][2]

豆腐长期存在于京都的佛教素食和当地食品生产中。许多制作者使用城市的地下水，南禅寺周边也聚集了豆腐餐馆。歌川国贞的江户时期版画中出现「南禅寺豆腐」的名称，记录了这一带早已有的豆腐声誉。[3][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Food & Drink — Yudofu — Kyoto City Tourism Association
  2. KYOTO: Journeys into Culinary, Cultural, and Historic Landscapes — Kyoto Tourism Federation
  3. 京豆腐 — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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图片署名

Yudofu meal set in Kyoto.jpg

作者:
ZhengZhou
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
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音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.