Monjayaki / 文字烧
日本 · 东亚
文字烧将稀小麦面糊和切碎的材料放在铁板上烹调。卷心菜、腌姜和小干虾是常见材料，也可加入鱿鱼、奶酪和年糕。先炒固体材料，围成一圈，再把面糊倒入中央。熟后混合全部材料并摊薄。食客用小铲把小份压在热铁板上，再舀起吃。[1][2]
第二次世界大战后物资短缺时，简单版本曾是儿童零食。名称与 moji-yaki「文字烧」有关，源于用面糊在铁板上写字的做法。材料逐渐丰富，配料更多的版本随之发展。东京月岛成为专门餐馆聚集地，家人朋友围着桌上铁板吃文字烧。[1][2]
参考文献
资料核查日期:
- もんじゃ焼き 東京都 — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
- Tsukishima Monja Street — Tokyo Convention & Visitors Bureau
图片署名
- 作者:
- Ocdp
- 许可:
- CC0
- 修改:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.