Nagasaki Champon / 長崎ちゃんぽん

日本 · 东亚

长崎什锦面将有嚼劲的面条与猪肉、鱼糕、卷心菜、豆芽，以及鱿鱼或虾等海鲜组合。先炒配料，再加入汤，面条也在其中炖煮。贝类可以随季节变化，如夏季用蛤蜊、冬季用牡蛎。^[1]

一种起源说将它与四海楼的陈平顺联系起来，称他于1899年为中国留学生准备便宜的餐食。什锦面在长崎既成为家常菜，也成为餐馆特色。长崎式汤头猪肉风味浓厚，同县的小滨式则用较清淡的鸡汤。^[1]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月2日

Champon — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries

作者:: ノボホショコロトソ
来源:: Wikimedia Commons
许可:: CC BY 4.0
修改:: Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.