Nagasaki Sara Udon / 皿うどん

日本 · 东亚

一盘面条，上面覆盖卷心菜、猪肉、海鲜和光亮浓稠的酱汁。
Nagasaki Sara Udon / 皿うどん

长崎皿乌冬是在炸面或炒面上浇海鲜、肉类和蔬菜浓汁的面食。长崎既使用细脆面，也使用较粗的炒面。配料可包括卷心菜、豆芽、猪肉、虾和鱿鱼。浓汁裹住面条，使其酥脆表面逐渐变软。[1][2]

Namiko Hirasawa Chen 的家庭做法使用猪五花肉、虾、鱿鱼、鱼糕、蘑菇和蔬菜，加入鸡汤、蚝油、酱油和糖。配料汁用土豆淀粉或玉米淀粉调成的淀粉水勾芡，再浇到面条上。最后可以配日式芥末和米醋调味。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Nagasaki cuisine: Sara-udon — Japan National Tourism Organization
  2. Sara udon: crispy noodles with seafood — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
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图片署名

Sara udon in Nagasaki.jpg

作者:
Kanko* from Nagasaki
许可:
CC BY 2.0
修改:
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音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.