Ozōni / 杂煮

日本 · 东亚

一碗清汤，里面有年糕、胡萝卜、绿叶蔬菜和其他蔬菜。
Ozōni / 杂煮

杂煮在日本新年庆祝时食用。年糕配汤和各地、各家庭不同的材料。东部常用方形或长方形年糕，西部常用圆形。江户式杂煮用昆布与鲣鱼清汤，配鸡肉、绿叶菜和鱼糕；先把烤年糕放碗中，再浇汤。[1]

京都式杂煮用柔和带甜味的白味噌汤，配圆年糕、芋头和白萝卜，有时加红色金时胡萝卜。年糕常用煮的而非烤的。圆年糕和切圆的蔬菜寄托新年和睦与长寿的愿望。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Ozoni — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. White-miso Ozoni, Kyoto — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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图片署名

Ozoni - Japanese New Year Mochi Soup

作者:
hwat
来源:
Flickr
许可:
CC BY 2.0
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音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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