Rafute
日本 · 东亚
Rafute 用厚切带皮五花肉制作。肉先煮过，再与鲣鱼高汤、泡盛、酱油、味醂和黑糖慢炖。泡盛是冲绳的米制蒸馏酒，与鲣鱼汤和保留的猪皮一起，让这道菜区别于日本其他炖猪肉。[1]
这道菜曾属于琉球王室料理，与经贸易传入的中国烹饪有关，东坡肉被认为是其前身。冲绳在新年和其他特别庆祝时制作 rafute。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Rediscovering Regional Cuisine12: Rafute, Okinawa — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
图片署名
- 作者:
- David Iwaoka
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.