Satsuma-age / 薩摩揚げ
日本 · 东亚
萨摩炸鱼饼将磨碎的鱼肉与豆腐或鸡蛋、淀粉、糖、盐及当地用灰处理的清酒等混合，整形后油炸。这种食品与鹿儿岛有关，当地称为tsukeage。可使用沙丁鱼、竹荚鱼、飞鱼等不同鱼类，也可在鱼浆中加入胡萝卜、牛蒡、紫苏或莲藕。[1]
鱼饼有圆形、椭圆形、长方形、条形等形状，也有从鱼浆上揪下小块制成的不规则形状。过去与新年和其他庆祝场合相关，如今也是日常食品。可以直接吃、配饭或配酒，也用于散寿司和nishime炖菜等料理。[1]
参考文献
资料核查日期:
- さつま揚げ（さつまあげ）｜にっぽん伝統食図鑑 — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan
图片署名
Satsumaage at Banpaiya, Monzen Nakacho
- 作者:
- nakashi
- 来源:
- Flickr
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.