Taiyaki / 鲷鱼烧

日本 · 东亚

两块鱼形华夫饼点心放在浅色平面上。
Taiyaki / 鲷鱼烧

鲷鱼烧是日本鱼形糕点，常包甜红豆沙。模具仿照鲷鱼形状，带有身体和尾部的纹路，也有卡仕达、巧克力和奶酪等馅料，在专门店和节庆摊位售卖。[1]

Namiko Hirasawa Chen 的家庭面糊将低筋面粉、泡打粉、小苏打、鸡蛋、牛奶和糖混合。鱼形模具涂油后倒入面糊，中央放馅，再盖一层面糊。合上的模具在烹制时翻转，让两面都上色。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Taiyaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
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图片署名

Taiyaki 003.jpg

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Ocdp
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