小盘光亮的炖猪蹄，浸在棕色酱汁中，旁边有一把勺子。

Tebichi

日本 · 东亚

简介
Tebichi 是一道炖猪蹄菜，以柔软的皮肤、肌腱和胶质口感著称。
食材
猪蹄慢炖于酱油、糖、泡盛、姜、出汁和昆布中。
文化背景
这道菜重视柔软胶质的口感，而非酥脆，既可作为小份炖菜，也可作为面条配料。
常见误解
重点不仅是肉，皮肤、肌腱和胶原蛋白的口感同样重要。
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图片署名

Tebichi.jpg

作者:
Hykw-a4
许可:
CC BY-SA 3.0
修改:
Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.