tofu-wakame miso soup / 豆腐裙带菜味噌汤

豆腐裙带菜味噌汤将发酵黄豆酱味噌溶于日式高汤，加入豆腐块和裙带菜，常加葱花。可以使用嫩豆腐或中等硬度的豆腐。高汤可由昆布和柴鱼片混合制作；只用昆布，或昆布配干香菇，则是植物性替代。^[1]

关火后溶入味噌，温热汤而不让它充分沸腾，以保留香气。味噌溶解后再加入豆腐，有助于保持豆腐块完整。不同味噌的咸度和风味不同，也可以混合使用。汤作为正餐的配餐，在早餐、午餐或晚餐都可以出现。^[1]