Uni Gunkan-maki / 海胆军舰寿司

日本 · 东亚

黑色盘中用海苔围起的海胆军舰寿司。
Uni Gunkan-maki / 海胆军舰寿司

军舰卷以外围的海苔容纳海胆或鲑鱼卵等配料。米饭捏成小椭圆形，再包上海苔，为顶部的配料留出空间。龟甲万的做法用一粒米粘住海苔末端，并在米饭顶部压出浅凹槽。[1][2]

银座久兵卫将军舰卷的创制追溯至昭和初期的自家厨房。该店称，这种形式是为了盛放海胆和鲑鱼卵而不让它们洒落。高出米饭的海苔边缘托住难以平稳放在普通握寿司上的配料。[3]

参考文献

资料核查日期:

  1. 第8課 文化クイズ — The Japan Foundation / Erin’s Challenge
  2. 軍艦巻き — Kikkoman Home Cooking
  3. 事業紹介 — Ginza Kyubey
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图片署名

Uni (Sea urchin) Gunkanmaki.jpg

作者:
Zheng Zhou
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
Resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.