yaki-gyoza / 烧饺子

日本 · 东亚

煎好的新月形饺子，底部呈金黄色，放在盘子里。
yaki-gyoza / 烧饺子

日式煎饺是日本饺子的煎制形式，与中国饺子有渊源。常见馅料是猪肉末、切碎的卷心菜、姜和蒜。Namiko Hirasawa Chen的配方还加香菇和葱。卷心菜撒盐后挤去水分再混合，将馅包入圆皮，对折并在边缘捏褶。[1]

烹调结合干热与湿热。先在锅中把饺子煎至上色，再加水盖锅，使蒸汽围绕饺子。揭盖后加芝麻油继续煎，使底部恢复酥脆。蘸汁用酱油、米醋和可选的辣油，馅里也可加入韭菜。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Gyoza — Namiko Hirasawa Chen, Just One Cookbook
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图片署名

Yaki Gyoza (15957741427).jpg

作者:
Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA
许可:
CC BY 2.0
修改:
Resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.