Zunda Mochi / ずんだ餅
日本 · 东亚
毛豆泥麻薯把有嚼劲的年糕与鲜绿色毛豆泥搭配。毛豆煮熟去掉薄皮后，加糖和少量盐捣碎。保留些许颗粒，便与光滑年糕形成口感对比。这道菜是宫城公认的地方食品，也见于东北其他地区。[1]
宫城有在年中节庆和家庭仪式上吃年糕的广泛传统。夏季收获的毛豆制成毛豆泥麻薯，过去用于盂兰盆节和春秋彼岸的供品，也用来待客。它原本依赖夏季毛豆收成，如今借助冷冻毛豆可全年制作。毛豆泥也用于其他甜点和咖啡馆食品。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Zunda: Traditional Foods in Japan — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan
图片署名
- 作者:
- Σ64
- 许可:
- CC BY 4.0
- 修改:
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音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.