Palusami / 帕鲁萨米

基里巴斯 · 大洋洲

在白盘上煮熟的深色叶包和椰子奶油。
Palusami / 帕鲁萨米

联合国贸发会议的基里巴斯概况介绍含洋葱和咖喱粉的馅，配烤猪肉或鸡肉。在该描述中，肉是配菜，并非叶包馅的一部分。[1]

厨师亨里克·佩尔松因无法取得新鲜芋叶，用芥蓝叶制作家庭纯素改编版。他将椰子馅包入叶中后用烤箱烘烤，说明替代是个人选择，并参考数个太平洋岛屿的做法。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Kiribati country profile: Culture, page 1 — UNCTAD / Development and Globalization: Facts and Figures 2021
  2. Kiribati: vegan palusami — Henrik Persson / Vegan Physicist, firsthand cooking adaptation
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