Kuurdak / 库尔达克
吉尔吉斯斯坦 · 中亚
库尔达克是吉尔吉斯斯坦供应的肉与土豆料理。The Garden餐厅的菜单列出羊肉、土豆、洋葱和香草。Navat的比什凯克菜单介绍了羊肋排和无骨羊肉与土豆、洋葱在卡赞锅里炒制、配腌洋葱的做法，也供应使用鸡翅和土豆瓣的版本。[1][2]
Platan咖啡馆公布的食谱使用带骨羊腰脊肉、整颗土豆、孜然和芫荽。肉和土豆分别在植物油中煎至上色。羊肉再加水、盖锅炖煮，随后把土豆放在肉上方，一起煮熟。最后盛到大盘中，配洋葱圈。[3]
参考文献
资料核查日期:
- Restaurant menu — Kuurdak — The Garden, Kyrgyzstan
- Рецепт Куурдак — Café Platan
图片署名
- 作者:
- Rio Murr from Minsk, Belarus
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Cropped for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- Almanbet Janışev
- 许可:
- CC0 1.0
- 修改:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.