Khao Niao Sticky Rice / 糯米饭
老挝 · 东南亚
卡奥尼奥是蒸糯米饭，是老挝餐食的主食，通常用手吃。 糯米先清洗、浸泡、沥干，再放入沸水上方的竹篮中蒸。蒸制过程中翻动，使其均匀熟透，最后转入编织的饭篮。熟饭粒黏在一起，口感有嚼劲；这里使用糯米，而非普通茉莉香米。[1]
饭篮可在餐桌上共享。食客捏取少量饭，揉成小球，用来取另一道菜的一口食物或蘸酱。莱恩·苏万纳利特描述，在自己从小接触的老挝和泰国饮食中，糯米饭搭配laap肉末沙拉、木瓜沙拉、烤肉及jeow蘸酱。[1]
参考文献
资料核查日期:
- How to Make Lao Sticky Rice – Khao Niew Recipe — Lane Souvannalith / Cooking with Lane
图片署名
- 作者:
- Takeaway
- 许可:
- CC BY-SA 3.0
- 修改:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.