khao piak sen / 考皮克森

卡奥皮亚克森是老挝的一种汤面，面条由米和木薯制成，富有嚼劲，常作早餐。 面条用米粉和木薯淀粉加热水混合，擀开后切成条。桑·杜昂达拉提供不同的粉类比例，使面条更软或更黏。他的鸡汤使用大蒜、红葱头、洋葱、香菜根或茎、南姜、香茅及青柠叶，并以鱼露、盐和黑胡椒调味。^[1]

在他的食谱中，面条单独煮好再放入汤碗，配鸡丝及青柠、炸蒜、炸红葱头、辣椒油、香菜和青葱等配料。他也描述早市中面条留在汤里、因而变软的版本，以及搭配khanom kuu油炸面食的吃法。^[1]