Nam khao / ແໜມເຂົ້າ

老挝 · 东南亚

南考是老挝的一种沙拉，将酥脆炸饭团掰碎，与酸味发酵猪肉、香草及花生混合。煮熟的茉莉香米饭先调味、成形、油炸，再掰开用于沙拉。桑·杜昂达拉将冷却后的饭与鸡蛋、红咖喱酱、糖、无糖干椰丝及切碎的青柠叶混合。炸好后掰碎，以鱼露和青柠汁调味。^[1]

酸味发酵猪肉som moo、猪皮、香菜、青葱及烘香花生拌入米饭。沙拉可舀入生菜叶中，另添香草和炸辣椒。杜昂达拉描述，这是一道带到老挝庆典和聚会的菜；他的配料建议还包括在有货时加入切碎的香蕉花。^[1]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月2日

作者:: T.Tseng
来源:: Flickr
许可:: CC BY 2.0
修改:: Copied from Flickr and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.