tam mak hoong / 谭麦洪
老挝 · 东南亚
塔姆马克洪是老挝的沙拉，用未熟木瓜丝与辛辣鲜香的调味汁舂拌而成。 桑·杜昂达拉用臼将大蒜、新鲜和干辣椒与盐捣碎。虾酱、黑蟹酱、发酵鱼调味料padaek、鱼露、罗望子及糖构成调味汁。加入青木瓜后，再加番茄和青柠。黑蟹酱和padaek使酱汁颜色较深。[1]
木瓜保持爽脆，可配糯米饭和烤鸡。杜昂达拉描述，厨师会根据食客的口味调整辣度、甜味、酸味和浓烈气味。他列出的配料有圆茄、胡萝卜丝、细米粉、肉丸及长豆；这些属于不同变化，并非每份沙拉必需的材料。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Lao Papaya Salad | Thum Mak Hoong — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
图片署名
- 作者:
- Jpatokal
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Cropped and resized for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.