motoho / Motoho
莱索托 · 撒哈拉以南非洲
流动的质地使它也可饮用。2013 年对莱索托罗马镇厨师访谈的研究描述红高粱会令粥呈棕色。高粱粉与温水、名为 tomoso 的发酵种混合后发酵，再煮沸、冷却供应。[1]
发酵种可由少量高粱粉和水发酵，或取自上一批成功成品。受访厨师描述为家人、访客、葬礼和家庭宴席制作莫托霍，也有人制作出售。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Traditional Fermented Foods of Lesotho, Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences 2(6), 2013, pages 2387–2391 — Tendekayi H. Gadaga, Molupe Lehohla and Victor Ntuli
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.