Ayam percik

马来西亚 · 东南亚

特写烤鸡块，覆盖着浓郁香料椰奶酱。
Ayam percik

勒内·朱弗里的吉兰丹风味食谱用红洋葱、姜和少量姜黄腌鸡肉。浅色的佩尔奇克酱结合椰奶、洋葱、姜、大蒜和香茅，以糖和盐调味，另外煨煮至浓稠。[1]

鸡肉先开始烤制，再涂酱。随后反复烤制和涂酱，使酱汁逐渐附在表面。朱弗里提供炭火烧烤、烤架或烤箱三种做法。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Ayam Percik Kelantan, MOMC eMagazine 16, pp.25–26 — Rene Juefri / Masters of Malaysian Cuisine; hosted by Tourism Malaysia
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图片署名

Percik Ayam.jpg

作者:
Dr.Francostein1975
许可:
CC BY-SA 4.0
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音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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