beef rendang / 仁当牛肉

马来西亚 · 东南亚

一盘深色慢煮牛肉片，涂有厚厚的椰子香料酱。
beef rendang / 仁当牛肉

仁当在马来西亚和印度尼西亚都有。罗碧英的牛肉版本使用红葱头、大蒜、姜、高良姜、香茅和干辣椒制成的香料泥。牛肉和椰奶中还加入肉桂、丁香、八角和小豆蔻。[1]

煨煮至牛肉软嫩、汁液收浓。卡菲尔酸橙叶、罗望子汁和称作kerisik的烤椰蓉共同形成浓稠的裹汁。成菜搭配米饭。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Beef Rendang — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
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图片署名

Beef Rendang..JPG

作者:
Miansari66
修改:
Cropped and resized for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.