roti canai with dhal / 印度煎饼配木豆

马来西亚 · 东南亚

一碗扁豆咖喱旁边的片状面包片。
roti canai with dhal / 印度煎饼配木豆

Robert Danhi的配方使用面粉、鸡蛋、牛奶、水和酥油。面团静置后拉成薄片，折成条状，再卷成螺旋压平，放在煎盘上将两面煎至上色。[1]

Grace的达尔咖喱使用去皮劈开的鹰嘴豆，即chana dhal，搭配番茄、胡萝卜、土豆和茄子，以红葱头、蒜、姜、咖喱叶、姜黄及干辣椒调味，炖好后加入炒洋葱。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Crisp Pulled Flatbread: Roti Canai, pp.286–289 — Robert Danhi / Southeast Asian Flavors, excerpt hosted by Rasa Malaysia
  2. Dhal Curry — Grace / Nyonya Cooking
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图片署名

Roti Canai with Dhal Curry - Roundhouse Roti AUD6.50

作者:
avlxyz
来源:
Flickr
许可:
CC BY-SA 2.0

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.