Māori hāngī lamb
新西兰 · 大洋洲
Hāngī 羔羊肉是毛利土炉餐食中的一部分。新西兰旅游局将羔羊肉列为现今使用的肉类之一，配菜包括土豆、南瓜、卷心菜和 kūmara 甘薯。食材置于坑内热石上方，用湿布和土覆盖以保温。[1]
Te Ara 介绍这种做法属于蒸制，肉放在蔬菜层下方。坑封闭前可用叶子、新西兰麻编席或布覆盖食材。Hāngī 适合为多人供餐，仍用于特别场合及大型聚会。在罗托鲁瓦，地热蒸汽也能用来烹制。[2]
参考文献
资料核查日期:
- Māori hāngī — Tourism New Zealand
- Māori foods: traditional cooking and preserving — Te Ara Encyclopedia of New Zealand
图片署名
- 作者:
- einalem
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a general earth-oven meal photo pending lamb-specific review.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.