Mi-cuit au chocolat / 半熟巧克力蛋糕

法国 · 欧洲

一块小巧克力蛋糕，放在白色甜点盘上。
Mi-cuit au chocolat / 半熟巧克力蛋糕

巧克力半熟蛋糕是中心柔软、能够流动的小巧克力蛋糕。 菲利普·贝特朗的食谱将隔水融化的黑巧克力和黄油，与加糖打发的全蛋混合。混合物冷却后再筛入面粉。[1]

面糊挤入涂了黄油、撒了面粉的金属圆模，短时间烘烤。延长烘烤会使蛋糕凝固得更充分。蛋糕冷却后撒糖粉，放到餐盘上，再取下圆模。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Mi-cuit — Philippe Bertrand, Meilleur du Chef
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图片署名

Molten chocolate cake.jpg

作者:
stu_spivack
许可:
CC BY-SA 2.0
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音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
修改:
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