mok pa
老挝 · 东南亚
莫克帕是将鱼和香草包在香蕉叶中蒸制的老挝料理。 桑·杜昂达拉的鲶鱼版本将鱼与浸泡后加水舂碎的糯米混合，并加入香茅、香菜根、南姜、辣椒和红葱头等香料。发酵鱼调味料padaek和鱼露为其调味。包裹前拌入切碎的青葱、青柠叶及莳萝。[1]
两层香蕉叶用来盛放馅料，折成包后固定，再蒸制。这份食谱也可用铝箔包裹。一包可以共享，也可每人单独一份，搭配温热糯米饭来取鱼食用。莳萝是这道菜中突出的香草。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Mok Pa | Lao Steamed Catfish Parcels — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
图片署名
Fish with coconut milk served in banana leaf.jpg
- 作者:
- mick62
- 许可:
- CC BY-SA 2.0
- 修改:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.