Oshifima with Omboga / Oshifima 配 Omboga

纳米比亚 · 撒哈拉以南非洲

陶碗中盛着浅色结实杂粮粥和深色熟绿叶菜。
Oshifima with Omboga / Oshifima 配 Omboga

在北部长大的埃斯特回忆奥希菲马是童年常吃的食物。她的食谱用玉米粉和珍珠粟粉 mahangu，先将玉米粉以水煮熟，再用力拌入粟粉至顺滑、能翻扣到盘中的硬度。[1]

据她记载，叶菜也称 ombidi，名字随地方而变。母亲和祖母用野生叶菜，较后加洋葱和番茄，供应前加马鲁拉油。她自己发布的改编版用解冻菠菜，先煮洋葱和大蒜，再加番茄及菠菜。蔬菜炖菜配在粥旁，不拌入其中。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Namibian stiff porridge (Oshifima) — Ester / Ester kocht
  2. Namibian spinach stew (Ombidi) recipe — Ester / Ester kocht
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图片署名

Mahangu porridge served with oshiwambo spinach (ombidi).webp

作者:
Gwasheya
许可:
CC0 1.0
修改:
Cropped for Gochizu.

音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
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