Nigerian jollof rice / 尼日利亚乔洛夫大米

尼日利亚乔洛夫饭是将米在调味番茄和辣椒酱汁中煮的菜。 洛拉·奥辛科卢将红甜椒、番茄、洋葱和苏格兰帽椒打匀。先在油中炒洋葱和浓缩番茄酱，再加蒜、姜和月桂叶，煮打匀的蔬菜到酱浓。再加百里香、咖喱粉和高汤调味料。^[1]

洗好的长粒米拌入酱，加鸡汤。煮沸后加盖，小火煮到米熟。最后加番茄和洋葱片，利用余热变软。可配炸大蕉、烤鸡或沙拉。^[1]