Baechu Kimchi / 白菜泡菜
朝鲜 · 东亚
白菜泡菜是经过调味的白菜，属于朝鲜半岛更广泛的泡菜传统。 联合国教科文组织将朝鲜的泡菜制作描述为世代之间、邻里之间传承的家庭知识。称为kimjang的冬季集体备菜活动让人们共同制作和分享储备；泡菜也伴随日常餐食与庆典。[1]
Maangchi的整叶食谱将盐渍白菜沥水，在叶间涂上调味的米粉糊，然后折成包状。它可以新鲜食用，也可以发酵后食用。[2]
参考文献
资料核查日期:
- Tradition of kimchi-making in the Democratic People’s Republic of Korea — UNESCO Intangible Cultural Heritage
- Traditional napa cabbage kimchi — Maangchi
图片署名
- 作者:
- 최광모
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.