Pain au chocolat / 巧克力面包
法国 · 欧洲
Pain au chocolat 使用面粉、牛奶、糖、盐和黄油制作的发酵面团。面团中再包入黄油，通过反复擀开、折叠和间隔冷藏形成层次。长方形面片卷住巧克力棒，收口置于下方。[1]
成形后的糕点先醒发，刷蛋液后烤至金黄色。同一种糕点在某些地区也称 chocolatine。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Pains au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
图片署名
Pain au chocolat Luc Viatour.jpg
- 作者:
- Luc Viatour
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- CC BY-SA 3.0
- 修改:
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音频署名
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- LoquaxFR Recorder: LoquaxFR
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