Nihari / 尼哈里
巴基斯坦 · 南亚
尼哈里是慢炖肉菜，在巴基斯坦常用牛肉制作。 伊扎·奇马的食谱用牛腱或炖煮用牛肉，配炒至上色的洋葱、蒜、姜及整粒和磨粉的香料。肉炖至十分软嫩后，加入用少量汤汁调开的阿塔面粉，使酱汁变稠。[1]
面粉混合物继续烹煮，直到炖菜呈浓汤的稠度。奇马配馕或希尔马尔，并另配柠檬角、细姜丝、鲜香菜和青辣椒。其他做法使用羊肉、山羊肉或鸡肉；加入骨髓骨的做法称为纳利尼哈里。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Easy Nihari (Pakistani Beef Stew) – Stovetop + Slow Cooker — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.