Seekh Kebab / 寻求烤肉串

希克烤肉将调味肉末裹在串签周围成形后烹制，在巴基斯坦常见牛肉版本。 伊扎·奇马的改编做法将牛肉与洋葱、蒜、姜、青辣椒、薄荷和鲜香菜混合。炒香的香菜籽、孜然籽、黑胡椒和加拉姆马萨拉用于调味。揉拌帮助肉馅黏合，再塑成长圆柱形。^[1]

奇马介绍了用火烤制，以及平底锅、烤箱或空气炸锅的家庭做法。她配香菜薄荷赖塔、沙拉或爽脆蔬菜，再配馕或米饭。食谱也允许用羊肉或鸡肉替代牛肉。^[1]