causa limeña

秘鲁 · 拉丁美洲

长方形托盘上的黄色分层土豆菜肴，上面放有黑橄榄。
causa limeña

Causa limeña以土豆泥在内馅周围分层排列，不同做法使用禽肉、海鲜或蔬菜。Tony Custer的食谱以黄土豆、ají amarillo、青柠汁和油制成调味土豆混合物。菜肴冷却后上桌，也可用模具定形再脱模。[1][2]

Custer刊自The Art of Peruvian Cuisine的版本，将土豆与蛋黄酱、熟玉米、牛油果和熟鱼分层。盛在生菜上，配熟虾及以ají amarillo和橙汁调味的腌红洋葱。鱼和玉米分别煮熟，冷却后组合。这些食材描述他的海鲜版本；利马也使用其他内馅。[2][1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Cuisine of Lima — PROMPERÚ / Peru Travel
  2. Causa limeña — Tony Custer / AARP
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图片署名

Causa.JPG

作者:
Manuel González Olaechea y Franco
许可:
CC BY-SA 3.0
修改:
Cropped to reduce table clutter and resized for Gochizu; no content was added.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.