rocoto relleno
秘鲁 · 拉丁美洲
Rocoto relleno将调味肉馅装入rocoto辣椒再烘烤。它与阿雷基帕相关，常配当地土豆焗菜。Blanca Chávez的食谱用细切牛肉、洋葱、ají panca、花生、橄榄、煮鸡蛋、葡萄干及香草。辣椒顶部留作装馅后的盖子。[1]
辣椒挖空、汆烫后装馅。Chávez另行煮好牛肉馅，放进辣椒，再加鸡蛋和淡奶烘烤。配套焗菜将煮土豆片与新鲜白奶酪和茴芹籽分层，再加蛋奶混合物。其他厨师可用牛肉末、鸡肉或虾作馅。[1]
参考文献
资料核查日期:
- Rocoto relleno, fire in your mouth — Blanca Chávez / Peru Delights
图片署名
- 作者:
- Idan Robbins
- 许可:
- CC BY-SA 4.0
- 修改:
- Resized for Gochizu; no content edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.