Tacacho con Cecina

秘鲁 · 拉丁美洲

白色盘子上有两个烤大蕉球、一块烟熏猪肉和一小份沙拉。
Tacacho con Cecina

Tacacho con cecina是秘鲁亚马孙地区将捣碎的大蕉与干肉搭配的菜肴。按照Verónica Dionisio Palomino的做法，青大蕉切片后炸软，再加入称为chicharra的炸猪肉和盐一起捣碎，最后整形成供食用的形状。[1][2]

干肉cecina与乔里索香肠分别油炸。她搭配的可可纳果酱汁含洋葱、charapita辣椒、sachaculantro香草和柑橘汁。猪肉先用柑橘皮和盐煮熟，再油炸后拌入大蕉。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Reactiva Sazón: Guardianas de la gastronomía, pp. 40–41 — Verónica Dionisio Palomino / CARE Perú
  2. Cocina de la Amazonía — PROMPERÚ
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图片署名

Tacacho con cecina.jpg

作者:
Mayimbú
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
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音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
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