Dinuguan / 血肉炖

菲律宾 · 东南亚

碗中深色光亮的猪肉炖菜，配有绿红辣椒。
Dinuguan / 血肉炖

迪努古安是菲律宾猪肉炖菜，酱汁由猪血制成，颜色深。 Lalaine Manalo的配方使用五花肉、洋葱、蒜、姜、鱼露和醋。肉先加水炖煮，再拌入猪血，随后加入红糖和长条辣椒siling haba，继续煮至酱汁浓稠。[1]

Manalo指出，其他做法也会加入猪耳、肠、心、肺或肾等内脏。炖菜配蒸米饭或米糕puto，米糕可以蘸酱汁食用。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Dinuguan — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
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图片署名

Dinuguan (Inulas).jpg

作者:
MarvinBikolano
许可:
CC BY-SA 4.0
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音频署名

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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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