Kinilaw / 生腌海鲜

菲律宾 · 东南亚

腌制鱼块配姜丝、芽菜和装饰，摆放在白色盘子上。
Kinilaw / 生腌海鲜

Kinilaw是菲律宾的一种料理，将生鱼与酸味食材拌在一起。 Vanjo Merano的tanigue版本使用切块的刺鲅，配四季橘汁、鲜姜、红洋葱、辣椒、盐、黑胡椒和少量糖。调味汁先混合，再与鱼肉拌匀后冷藏。[1]

他的金枪鱼版本除四季橘汁或柠檬汁外，还使用醋。金枪鱼切块后用醋略微冲洗、沥干，再与剩余的醋、柑橘汁和调味料混合。红洋葱可以一起拌入，也可在作为前菜上桌时放在顶部。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Kinilaw na Tanigue — Vanjo Merano, Panlasang Pinoy
  2. Kinilaw na Tuna — Vanjo Merano, Panlasang Pinoy
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图片署名

Pinoy Kinilaw.jpg

作者:
Herbertkikoy
许可:
CC BY-SA 4.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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OpenAI API Text to Speech
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