Tiyula itum
菲律宾 · 东南亚
Tiyula itum是用焦椰肉染成深色的陶苏格牛肉汤。 迪亚娜·毛拉纳的做法先将牛肉块拌上焦椰肉粉、姜和姜黄。洋葱与蒜另行炒香，再加入香茅和腌过的牛肉。[1]
盖锅后，肉先释放自身的汁液。汁液收干后加水没过牛肉，沸腾时加入辣椒，随后炖至肉软。毛拉纳是成长于巴西兰的陶苏格厨师，从母亲和祖母那里学习做菜；她将这道汤描述为家族庆祝活动的一部分。[1]
参考文献
资料核查日期:
- The secret to this Tausug beef stew is burnt coconut — Diana Maulana; Yazhmin Malajito, Nolisoli
图片署名
Tiyula Itum by Patrick Aye Beef Black Soup 8-37 screenshot.jpg
- 作者:
- NURFADZRIE ABUBAKAR
- 许可:
- CC BY 3.0
- 修改:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
音频署名
- 声音:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 来源:
- OpenAI API Text to Speech
- 修改:
- AI-generated voice audio.