Arroz de Marisco / 阿罗兹·德·马里斯科

葡萄牙 · 欧洲

一盘肉汤海鲜饭，配虾和蛤蜊。
Arroz de Marisco / 阿罗兹·德·马里斯科

葡萄牙海鲜饭将米与虾、蛤蜊和贻贝等海鲜结合。洋葱与蒜在橄榄油中炒软，再以番茄和高汤提供煮米的液体，也可加入白葡萄酒和辣椒。食谱使用carolino米，成菜保留煮饭的汤汁。[1][2]

一种做法先以虾壳和蔬菜煮高汤，过滤后加入米中。已煮熟的海鲜在接近完成时拌入，部分整虾和带壳蛤蜊、贻贝留作摆盘。海鲜和香草的选择各有不同：另一版本加入蟹钳并使用香菜，而虾高汤的版本最后加欧芹。[1][2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Arroz de Marisco — 24Kitchen Portugal; Cátia Goarmon
  2. Arroz de marisco (receita simples) — TeleCulinária; original published video description
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图片署名

Arroz de marisco - Tavira 2.jpg

作者:
Cayetano Delgado
许可:
CC BY-SA 2.0
修改:
Cropped for Gochizu.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.