Palusami with coconut cream / Palusami 配椰子奶油

萨摩亚 · 大洋洲

用叉子将煮熟的芋头叶和椰子奶油放在白盘上。
Palusami with coconut cream / Palusami 配椰子奶油

帕卢萨米用芋叶包住椰浆和洋葱，再将包裹烹熟。萨摩亚食用这道料理，波利尼西亚其他地区也有类似形式。萨摩亚的做法可用传统热石炉乌姆烹制，或放在炉灶上蒸。有些版本加入鸡肉或鱼，椰浆与洋葱的馅料也可单独使用。[1]

拉托娅·霍格的家庭做法将几片嫩芋叶铺好，盛入调味椰浆，再将叶子合拢包住馅料。在普通烤箱中烘烤时，用铝箔支撑这些小包。她配煮青香蕉食用。这种烤箱做法为同一叶包料理提供了另一种烹制方式，帕卢萨米并不每次都需要地炉。[2]

参考文献

资料核查日期:

  1. Foods to try — Samoa Tourism Authority
  2. Palusami with Latoya: Coconut Cream Wrapped in Taro Leaves — Latoya Hoeg / Thorne Harbour Health, The Bent Spoon
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