Cassava leaf stew with rice / 木薯叶炖菜配米饭

塞拉利昂 · 撒哈拉以南非洲

外卖盘里放着绿色叶菜炖菜、白米饭和牛油果。
Cassava leaf stew with rice / 木薯叶炖菜配米饭

木薯叶炖菜是用捣碎的木薯叶制作的塞拉利昂菜肴，常与米饭一起吃。 叶片处理成柔软的绿色糊状，先在水中煮，再加入棕榈油以及肉、鸡肉或鱼。[1]

慢食组织收集的一种做法还加入煮熟的蚕豆、碎花生、小型茄子“花园蛋”、洋葱和松巴雷调味料。各种材料一起煮至软熟；这道炖菜的基础是木薯叶，而不是木薯根。[1]

参考文献

资料核查日期:

  1. Sierra Leone: Traditional Products and Dishes — From Earth to Table — Slow Food Foundation for Biodiversity, with FAO
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图片署名

Rice, Palava sauce and Avocado.jpg

作者:
Afimaame
许可:
CC BY-SA 4.0
修改:
Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation for cassava leaf stew with rice.

音频署名

声音:
marin (gpt-4o-mini-tts)
来源:
OpenAI API Text to Speech
修改:
AI-generated voice audio.