Carrot cake chai tow kway / 菜头粿

新加坡 · 东南亚

炒萝卜糕是新加坡的咸味小吃，将萝卜糕切块后与鸡蛋和调味料一起炒。虽然英语常叫carrot cake，其主要原料却是白萝卜，而非橙色胡萝卜。Helina Lee的做法将擦碎后蒸熟的白萝卜与米粉、蔬菜高汤、糖和盐混合，再蒸成糕。^[1]

萝卜糕放凉切丁，炒至边缘酥脆。先加蒜、切碎的腌萝卜和可选的辣椒酱，再放蛋液及焦糖黑酱。最后用白胡椒调味，Lee配葱、辣椒片和炸红葱头上桌。^[1]

参考文献

资料核查日期: 2026年10月2日

作者:: Ruth Ellison from Canberra, Australia
来源:: Wikimedia Commons
许可:: CC BY 2.0
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